Lehký, osvěžující salát plný bylinek a chuti – jako hlavní jídlo nebo příloha
Tabbouleh (čti tabúle) pochází z Libanonu, kde se podává jako salát, předkrm i součást mezze – sdíleného stolu plného malých jídel. Základem je jemně nasekaná petrželka, rajčata, okurka a cibule, doplněné o citronovou šťávu, olivový olej a trochu vařeného bulguru.
V moderní podobě, jakou připravujeme dnes, může být tabbouleh i plnohodnotným hlavním jídlem, které skvěle zasytí a přitom osvěží.
Výživové benefity
- vysoký obsah vitamínů (C, A, K) a minerálů
- bohatý na vlákninu a antioxidanty
- nízký obsah nasycených tuků
- díky bulguru zdroj komplexních sacharidů
- ideální při redukci nebo jako odlehčené letní jídlo
Uvařte bulgur podle návodu, po uvaření propláchněte studenou vodou nebo nechte důkladně vychladnout.
Nakrájejte zeleninu a bylinky
- rajčata a okurku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno
- cibuli nasekejte najemno
- petrželku a mátu nasekejte nahrubo
Vše promíchejte
V míse smíchejte bulgur, zeleninu, bylinky, citronovou šťávu, olivový olej, přidejte sůl a pepř dle chuti. Nebojte se dát trochu více citronu, po odležení se chutě propojí.
Nechte odležet ideálně alespoň 30 minut v lednici a servírujte. :-)
Porce 1
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2 000 kalorické stravě. Vaše denní hodnota může být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kalorických potřebách.
Tip trenérky:
Odlehčená verze:
Použij jen 1 lžíci olivového oleje nebo nahraď část bulguru květákovou „rýží“.
Navýšení bílkovin:
Přidej grilované tofu, vařenou cizrnu nebo podávej s řeckým jogurtem s citronem a mátou.
Praktická poznámka:
Salát vydrží v lednici i 1–2 dny – díky odstranění semínek z rajčat a okurky nezvodnatí.